Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Vieux Télégraphe - La Crau

Avis Viniou

Le Domaine du Vieux Télégraphe est un pilier de la prestigieuse appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée La Crau, bien qu'ici non millésimée, constitue souvent un assemblage dominant de Grenache, avec des touches de Syrah et Mourvèdre, conférant aux vins puissance et complexité. Le terroir de galets roulés de la célèbre parcelle "La Crau" apporte une minéralité et une profondeur distinctes, tandis que le climat méditerranéen chaud favorise la maturité des raisins et une richesse en saveurs. Le domaine, avec une histoire remontant à 1898, s'est forgé une réputation d'excellence, produisant des vins à la fois classiques et harmonieux.

Pour sublimer la cuvée La Crau, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho aux notes épicées et herbacées du vin. Un cassoulet de Castelnaudary ou une daube provençale sauront également compléter ses arômes robustes et sa structure tannique. Pour rester dans la tradition locale, une ratatouille ou un plateau de fromages affinés provençaux serait idéal pour accompagner ce vin d'exception.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la autour de 16-18°C, après un carafage d'au moins une heure pour que ses arômes s'ouvrent et se déploient. La dégustation commence par une observation de sa robe rouge profonde, aux reflets grenat. Au nez, laissez-vous séduire par des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale, reflet du savoir-faire centenaire du domaine et du potentiel de garde de leurs vins.