Avis Viniou
Le Domaine Chante Perdrix, situé dans l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, élabore des vins de caractère et de complexité, typiques de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2015 se distingue par sa richesse aromatique, une année bénéficiant de conditions idéales pour la maturation parfaite des raisins. Sans précision sur le cépage, on peut supposer l'usage majoritaire de grenache, complété par la syrah et le mourvèdre, reflet du terroir chaud et caillouteux de la région. Grâce à des techniques de vinification traditionnelles et soignées, ce vin exprime des notes épicées et fruitées, accompagnées de tanins soyeux. La région est marquée par un climat méditerranéen et un sol caillouteux qui influencent le style robuste et généreux du vin.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2015, envisagez des plats qui sauraient faire écho à sa profondeur et à sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence soulignerait ses notes épicées, tandis qu'un plat de daube provençale ajouterait une harmonie gustative grâce à ses saveurs aromatiques. Les fromages affinés, comme un comté ou un beaufort, se révèleraient également être d'excellents partenaires.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de deux heures permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, sentez ses arômes de fruits noirs et d'épices, et enfin, savourez sa structure équilibrée et ses tanins élégants. Prenez le temps de découvrir l'évolution des saveurs au fil du temps, révélant toute la richesse de son terroir exceptionnel.
