Vin Châteauneuf-du-pape Clos Saint Jean - Deus Ex Machina - 2022

Avis Viniou

Le Clos Saint Jean Cuvée Deus Ex Machina 2022 est un véritable trésor de Châteauneuf-du-Pape, une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est élaboré à partir d'un assemblage minutieux de Grenache et de Mourvèdre. Le millésime 2022 se caractérise par des rendements relativement faibles mais de haute qualité, grâce à un climat chaud et sec favorisant une excellente maturation des raisins. Le terroir de galets roulés, typique de cette région, confère une richesse et une complexité incroyables au vin. Le Clos Saint Jean est reconnu pour sa vinification traditionnelle, avec une fermentation en cuves de béton et un élevage soigné en fûts de chêne, apportant structure et profondeur aromatique. La Vallée du Rhône est célèbre pour ses influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des mistrals rafraîchissants. Le domaine, fondé au début du 20ème siècle, jouit d'une réputation enviable pour ses vins puissants et élégants.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti, qui sublimeront les tanins raffinés et la richesse du vin. Les plats à base de truffes, de champignons sauvages ou des tajines aux épices douces se marieront également parfaitement avec ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, une daube provençale ou un cassoulet de Castelnaudary permettra de révéler toute la générosité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé afin de libérer toute sa complexité aromatique. Observez d'abord sa robe pourpre intense qui présage de sa densité, puis humez les arômes de cerise noire, de réglisse et de poivre. En bouche, savourez la texture veloutée et la persistance exceptionnelle des saveurs. Prenez le temps de l'apprécier, car ce vin est une véritable ode aux terroirs de la Vallée du Rhône.