Vin Châteauneuf-du-pape Clos St Patrice - Monopole - 2015

Avis Viniou

Le Clos St Patrice 2015, issu de l'appellation Châteauneuf-du-Pape en Vallée du Rhône méridionale, est un vin d'une grande complexité. Cette cuvée rouge, Cuvée Monopole, est un assemblage représentatif de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins puissants et structurés, grâce à des conditions climatiques idéales. Les sols variés de galets roulés et de calcaires typiques de Châteauneuf-du-Pape contribuent autant à la richesse aromatique qu'à la profondeur du vin. Clos St Patrice est un domaine historique, réputé pour sa production attentive qui respecte les traditions tout en embrassant des techniques modernes pour assurer un vin de qualité supérieure.

Pour accompagner ce vin prestigieux, je recommande des mets qui sauront sublimer ses arômes généreux et sa structure enveloppante. Optez pour des plats de caractère, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises. Les grillades, en particulier des viandes rouges ou du gibier, vont merveilleusement bien avec la puissance du Châteauneuf-du-Pape. En termes de cuisine régionale, la Daube provençale ou un cassoulet traditionnel offriront une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez le Clos St Patrice 2015 à une température idéale entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes envoûtants. Commencez par apprécier sa robe rubis intense avec des reflets grenats, puis portez le verre au nez pour découvrir un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d'épices et de notes légèrement boisées. En bouche, savourez une attaque soyeuse avec des tannins bien intégrés, suivis d'une longue finale élégante.