Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Vieux Télégraphe - La Crau - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Domaine du Vieux Télégraphe, précisément la Cuvée La Crau, est un vin rouge intense et complexe issu de l'une des appellations les plus prestigieuses du sud de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir des cépages Grenache, Mourvèdre et Syrah, ce millésime 2012 bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de galets roulés et d'un ensoleillement généreux, favorisant la concentration et la richesse des arômes. Le Domaine du Vieux Télégraphe est un domaine historique, reconnu pour son savoir-faire et la régularité de ses vins, qui allient puissance et élégance. Le terroir unique de Châteauneuf-du-Pape, avec ses sols de galets et son climat méditerranéen, confère aux vins une structure et une profondeur remarquables, ainsi qu'une dimension culturelle profondément enracinée.

Pour sublimer ce vin, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront révéler la complexité de ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Une épaule d'agneau confite, un magret de canard aux figues ou un civet de sanglier seraient des choix parfaits. Pour un accord plus régional, pensez à un cassoulet ou un gratin dauphinois, qui mettront en valeur la robustesse du vin tout en créant une harmonie gustative.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C, avec un carafage d'au moins deux heures pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. En observant le vin, notez sa robe rubis profond avec de légers reflets grenat. Humez ensuite des notes puissantes de fruits rouges, d'épices et de chocolat noir. En bouche, recherchez sa structure veloutée, ses tanins souples et sa finale persistante. Ce moment de dégustation promet une expérience sensorielle inoubliable.