Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du Clos Saint Jean est une expression emblématique des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement de Grenache, souvent associé à des cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge présente une belle structure et un profil aromatique riche. Le millésime 2020 est particulièrement apprécié pour son équilibre et son élégance, profitant d'un terroir de galets roulés unique qui favorise une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen chaud et sec de la région, avec ses influences du mistral, confère au vin une concentration intense. Fondé au début du 20e siècle, le domaine Clos Saint Jean a gagné une réputation internationale pour son savoir-faire et ses pratiques de vinification méticuleuses.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un civet de sanglier aux baies de genévrier. Vous pourriez aussi explorer des accords avec des mets régionaux tels que la daube provençale, qui mettra en valeur la profondeur et la complexité du vin.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permet de libérer ses arômes subtils. Faites d'abord attention à sa robe rubis profonde. À l'olfaction, cherchez des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. En bouche, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
