Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine Roc Saint Aymé est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins corsés et complexes. Ce vin est souvent composé de cépages emblématiques comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, cultivés sur les terroirs riches en galets roulés qui caractérisent l'appellation. La combinaison de ces cépages et le millésime 2018, réputé pour sa maturité et sa puissance, offre un vin aux arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. La technique de vinification traditionnelle, avec une attention particulière à l'élevage en fût, contribue à sa structure et à sa longue garde. Le climat méditerranéen, allié à un sol varié, confère à la région de Châteauneuf-du-Pape une diversité unique qui enrichit chaque cuvée. Le Domaine Roc Saint Aymé, fort de sa réputation et de son histoire, perpétue l'excellence avec des vins qui reflètent le caractère typique de cette région.
Pour accompagner ce magnifique Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches en saveurs qui souligneront ses arômes complexes : un gigot d'agneau rôti à l'ail et au romarin, un magret de canard aux figues, ou encore une daube de boeuf à la provençale s'accorderaient parfaitement. Pour une touche régionale, servez-le avec une ratatouille méditerranéenne ou des caillettes provençales. Les fromages affinés tels qu'un Reblochon ou un Pont-l'Évêque compléteront merveilleusement cet assemblage.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après une aération en carafe d'environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense aux reflets grenat, puis humez les arômes complexes de fruits et d'épices. En bouche, savourez sa structure harmonieuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d’apprécier pleinement toute la richesse et la profondeur de ce Châteauneuf-du-Pape.
