Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Moulin des Saints est un vin rouge distinctif de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour ses assemblages complexes de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime 2019 révèle une puissance et une richesse aromatique soutenues par un terroir unique, composé de galets roulés et d’argiles rouges qui favorisent une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, accentue la profondeur et la complexité de ce vin. La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés, influence fortement le style robuste et épicé de ce cru. Le domaine Le Moulin des Saints est réputé pour sa longue histoire et son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir, contribuant à sa réputation de producteur de vins de qualité exceptionnelle.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des mets riches et savoureux tels qu’un cassoulet, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard. Les saveurs intenses de ce vin s’accordent également avec une daube provençale ou un gratin dauphinois, mettant en valeur la richesse et la complexité aromatique du vin. Pour une expérience authentique, servez-le avec un plateau de fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Roquefort, qui se marieront parfaitement avec ses nuances épicées et fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une à deux heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez les notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, savourez son équilibre en bouche, où les tanins soyeux et la concentration aromatique s'harmonisent parfaitement. Profitez de chaque étape pour apprécier pleinement la richesse et la profondeur de ce vin exceptionnel.
