Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017 Cuvée Tradition du château La Célestière est un vin rouge d'exception, incarnant l'élégance et la puissance typiques de l'appellation phare de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin profite d'un assemblage traditionnel de cépages, principalement Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui lui confère une structure harmonieuse et une richesse aromatique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a favorisé la concentration des arômes et la maturité des tannins. Le terroir unique de galets roulés et de sols argileux-calcaires permet d’exprimer pleinement la complexité et la profondeur du vin. La région de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour son climat méditerranéen ensoleillé et ses influences culturelles séculaires, produisant des vins robustes et raffinés. La Célestière, avec son histoire et sa réputation de qualité, ajoute un cachet particulier à ce vin par son soin et ses techniques de vinification respectueuses du terroir.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des plats riches et savoureux qui feront ressortir ses arômes intenses et sa structure tannique. Un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits. Les plats régionaux comme un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale se marieraient également à merveille, soulignant les nuances du vin tout en créant une harmonie gustative avec sa texture veloutée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C après l'avoir carafé environ une heure, ce qui permettra aux arômes complexes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe profonde et violacée, puis humez les effluves intenses de fruits noirs mûrs, d'épices et de garrigue. En bouche, laissez-vous séduire par son ampleur et sa longueur, en notant les saveurs de prune, de chocolat et de poivre noir. Un vin à déguster sereinement pour apprécier toute sa profondeur et sa sophistication.
