Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Domaine du Haut des Terres Blanches est un vin rouge d'exception, issu d'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, souvent constitué d'un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, dévoile une complexité aromatique remarquable avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. Le millésime 2012 présente des tannins fins et un bel équilibre, résultat d'un terroir riche en galets roulés qui captent la chaleur. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, influençant la richesse et la profondeur des vins. Le Domaine du Haut des Terres Blanches, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue une tradition viticole respectueuse de l'environnement, consolidant sa réputation d'excellence.
Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un carré d'agneau aux herbes de Provence, qui complétera les arômes épicés et herbacés du vin. Les plats traditionnels comme la daube provençale ou un coq au vin créent également une harmonie parfaite, soulignant la profondeur du vin. D'autres suggestions incluent des fromages affinés comme un Brie aux truffes ou un Roquefort, qui mettront en valeur la structure et la puissance du vin.
Pour la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre une aération optimale qui libérera ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe pourpre intense, puis humez le vin pour discerner ses fragrances de fruits noirs et épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, marquée par des notes légèrement poivrées.
