Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape du Domaine Saint Laurent est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, et plus précisément de sa partie méridionale. Sans millésime affiché, ce vin tire son caractère des divers cépages traditionnellement utilisés dans l'appellation, comme le Grenache, voire le Syrah et le Mourvèdre. Ce terroir bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, parfait pour la maturation optimale des raisins, appuyé par le mistral qui assainit les vignes. Les sols variés composés de galets roulés et d'argiles rouges ajoutent richesse et complexité au profil du vin. Le Domaine Saint Laurent possède une longue tradition de vinification respectant les méthodes artisanales tout en intégrant des pratiques modernes, lui permettant de jouir d'une solide réputation de qualité.
Pour une dégustation harmonieuse, ce Châteauneuf-du-Pape rouge s'accorde magnifiquement avec des plats consistants comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange. Les arômes épicés et fruités du vin sont sublimés avec une daube provençale ou un gratin dauphinois, des plats régionaux qui permettent de révéler la finesse de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Parmesan, constituent également un accord somptueux.
Pour apprécier pleinement ce vin, nous recommandons de le servir à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un temps de carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et lumineuse, avant de profiter des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, appréciez sa structure ample et sa finale persistante.
