Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine Saint Préfert est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour sa complexité et sa richesse. Ce vin est souvent un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié d'une année climatique chaude, produisant des vins aux saveurs concentrées et aux tanins soyeux. Le terroir de galets roulés et la vinification traditionnelle, incluant l'élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin sa structure et son caractère distinctif. Le climat méditerranéen, avec son mistral asséchant, favorise des vins d’une intensité aromatique remarquable. Le Domaine Saint Préfert, fondé au début du 20ème siècle, est réputé pour sa quête de l'excellence et sa fidélité aux méthodes artisanales.
Pour sublimer les arômes de ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux cerises. Les plats de gibier, tels qu'un civet de chevreuil, sont également de parfaits compagnons. En termes de spécialités régionales, une daube provençale ou un cassoulet ajouteraient une touche traditionnelle qui s’harmoniserait merveilleusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, humez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir, puis savourez sa palette complexe et sa finale longue et harmonieuse.
