Vin Châteauneuf-du-pape Château Mont-Redon - 2000

Avis Viniou

Le Château Mont-Redon 2000 est un Châteauneuf-du-Pape Rouge, une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin révèle le caractère du millésime 2000, avec un potentiel de vieillissement remarquable. Ce terroir unique est façonné par un sol de galets roulés, idéal pour la culture des cépages traditionnels de l'appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui contribuent à sa richesse aromatique et sa profondeur. La Vallée du Rhône méridionale est connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, influençant la concentration et la maturité des raisins. Le Château Mont-Redon, avec une histoire remontant à plusieurs siècles, est réputé pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins emblématiques, reflétant la complexité et l'élégance de leur terroir.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2000, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront apprécier son ampleur et sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un canard rôti aux cerises, sont d'excellents choix. Les plats à base de gibier, tels qu’un civet de cerf, se marient également parfaitement. Pour un accord régional, pensez à une daube provençale, dont les arômes de laurier et de thym feront écho aux notes épicées et fruitées du vin.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant au moins une heure avant de le servir, afin de lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, relâchez toute la richesse du bouquet en humant le verre, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits mûrs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez la profondeur de ses tanins fondus et sa longue finale épicée.