Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Clos des Papes - Châteauneuf-du-Pape - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Clos des Papes est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour sa complexité et sa structure. Cette cuvée, emblématique de l'appellation, se compose généralement d'un assemblage de grenache noir, syrah et mourvèdre, chacun apportant des arômes de fruits noirs mûrs, d'épices et d'herbes provençales. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques parfois capricieuses, promet une belle fraîcheur et élégance. L'appellation Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un terroir unique composé de galets roulés, avec un climat méditerranéen chaud et ensoleillé. Le Domaine Clos des Papes, établi depuis le 18ème siècle, est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses vins, marqués par la tradition et l'authenticité.

Pour associer ce vin à des mets, pensez aux plats en harmonie avec ses saveurs intenses et sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues mettront en valeur ses nuances fruitées et épicées. Vous pourriez également explorer des plats typiques de la région, tels qu'une daube provençale ou un gratin de légumes du soleil, qui souligneront la complexité et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape autour de 16-18°C pour révéler au mieux son bouquet aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe grenat profonde du vin, puis humez pour déceler les notes de fruits rouges, d'épices, et de garrigue. Enfin, goûtez en laissant le vin s'épanouir en bouche, remarquant sa richesse et son équilibre. Ce vin a également un potentiel de garde significatif, promettant une belle évolution sur de nombreuses années.