Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Domaine Amouroux (Ogier), sous la cuvée Clos de l'Oratoire des Papes est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin capte l'essence de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2017 est connu pour sa richesse aromatique et sa concentration, bénéficiaire d'une météo favorable avec des étés chauds et des vendanges précoces. La région, célèbre pour sa diversité géologique, offre un climat méditerranéen influençant l'opulence et la complexité de ces vins. Le Domaine Amouroux, avec son histoire séculaire et son expertise, illustre un savoir-faire raffiné et une réputation solide dans la production de vins de garde exceptionnels.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats riches et savoureux qui structureront l'harmonie avec le vin. Un gigot d'agneau aux herbes, des côtes de bœuf grillées ou un canard aux cerises mettent en avant les tannins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices. En accord régional, une daube provençale ou un civet de sanglier apporteraient une complexité sensorielle renforcée, tout en respectant l'essence traditionnelle du terroir.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes captivants. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par les effluves de fruits noirs, de cuir et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée, son équilibre et sa longueur en finale.
