Avis Viniou
La cuvée Le Parvis 2013 de Ferraton Père & Fils est un trésor de Châteauneuf-du-Pape, situé dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de la région, comprenant grenache, syrah et mourvèdre, chacun apportant un caractère unique au mélange. Le millésime 2013 s'exprime avec élégance grâce à un climat favorable et une attention méticuleuse lors de la vinification, mettant en lumière le terroir riche en galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil. La région, sous influence méditerranéenne, offre des étés chauds et des précipitations modérées, contribuant à la maturité optimale des cépages. Ferraton Père & Fils, avec son histoire remontant au 1946, est reconnu pour sa quête d'excellence et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer la cuvée Le Parvis, envisagez des accords avec des plats de caractère tels qu'un magret de canard rôti aux herbes de Provence, son gras apprivoisant la structure tannique du vin, ou un agneau grillé aux épices douces. Ces mets, par leur richesse en saveurs, trouveront une harmonie parfaite avec les arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue du vin. Explorez aussi la cuisine locale avec une ratatouille provençale qui saura célébrer les racines du vin avec authenticité.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de pierre à fusil et de thym. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et ses tanins soyeux avant de savourer sa finale persistante et épicée.
