Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "La Cour des Prélats" 2023 promet d'être un vin d'exception, même si ses secrets en matière d'assemblage ne sont pas ici révélés. Traditionnellement, ces vins puisent dans la pléthore de cépages autorisés, souvent dominés par le grenache, pour produire un rouge opulent et complexe. Le millésime 2023, étant jeune, laissera transparaître un caractère vibrant et fruité, mais bénéficiera grandement de quelques années de garde. Le terroir de galets roulés de la région offre aux vignes une chaleur et une minéralité distinctives, tandis que le climat méditerranéen assure une maturité optimale du fruit. La Cour des Prélats, bien que relativement moins connue, perpétue une tradition viticole séculaire avec un savoir-faire scrupuleux, contribuant à la grande réputation de Châteauneuf-du-Pape.
En matière de gastronomie, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera magnifiquement un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats en sauce, tels qu'une daube provençale aux olives, offriront aussi une harmonie exceptionnelle, rehaussant la richesse du vin et ses arômes épicés. Pour une touche régionale, essayez-le avec une ratatouille servie avec une touche de tapenade.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, idéalement après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, suivie d'une exploration olfactive pour apprécier ses nuances de fruits rouges, d'épices et de terres chaudes. En bouche, savourer sa structure soyeuse et ses tanins présents mais fins, en terminant par une finale généreuse et complexe.
