Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Vieux Chemin 2018, issu de la prestigieuse région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge remarquable. En 2018, le climat ensoleillé a favorisé la maturité des cépages typiques de cette appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que leur proportion exacte dans l'assemblage ne soit pas précisée. Ce vin tire sa richesse du terroir varié de galets roulés et de sols argileux qui nourrissent ses vignes. Châteauneuf-du-Pape est renommé pour sa complexité et sa profondeur, des caractéristiques souvent accentuées par une vinification en fûts de chêne. Le domaine Vieux Chemin, bien ancré dans l'histoire locale, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et l'expression authentique de son terroir.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats savoureux comme un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. Les saveurs intenses et les tanins soyeux de ce vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets. Pour un accord régional authentique, un plat de ratatouille, rehaussé d'épices, accentuera les notes épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une ou deux heures est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, puis concentrez-vous sur son bouquet d'arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa texture riche et ses nuances subtiles pour une expérience sensorielle complète.
