Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Vieux Télégraphe - La Crau - 2012

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2012 du Domaine du Vieux Télégraphe, particulièrement la "Cuvée La Crau", est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin offre une expression complexe avec des cépages dominants tels que le Grenache, enrichi par la Syrah et le Mourvèdre qui lui confèrent une structure raffinée. Le millésime 2012, avec son climat équilibré, a su développer des arômes de fruits rouges, d'épices et des notes de garrigue typiques du terroir caillouteux. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec des sols de galets roulés qui emmagasinent la chaleur, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Domaine du Vieux Télégraphe, reconnu depuis plus d'un siècle, est réputé pour produire des vins de caractère et de grande élégance.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats robustes qui mettront en valeur sa richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet seront des choix excellents. Vous pourriez également opter pour des plats méditerranéens, tels qu'une daube provençale ou un tajine d'agneau, qui accentueront les nuances épicées du vin.

Pour la dégustation, servez le Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes où s’entrelacent fruits mûrs et épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample et veloutée, qui offre une finale longue et harmonieuse.