Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape, "Cuvée Safres" 2016 du Château Ogier, incarne parfaitement l'élégance et la complexité de cette célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est souvent issu d'un assemblage dominé par le Grenache, complété par le Mourvèdre et le Syrah, bien que les proportions exactes puissent varier. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins puissants avec une belle structure tannique. Les sols sableux et caillouteux typiques du terroir de "safres" contribuent à la finesse et à la profondeur aromatique du vin. Ogier, renommé pour son histoire et son engagement envers une viticulture respectueuse, a su bâtir une réputation enviable grâce à des techniques de vinification alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats qui sauront accompagner ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Une daube provençale au boeuf, lentement mijotée, ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix succulents. Les cèpes à la persillade ou un fromage de caractère comme le Pont-l'Évêque s'accorderaient aussi merveilleusement bien, offrant une harmonie avec les nuances profondes et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est judicieux de le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arômes se développent pleinement. Dans un premier temps, observez sa robe pourpre aux reflets grenat, puis explorez son bouquet aux notes de fruits noirs, de réglisse et de poivre. Laissez-vous séduire par une bouche ample, aux tanins soyeux, et une finale longue et aromatique, qui témoigne de la richesse du terroir et du savoir-faire du domaine Ogier.
