Vin Châteauneuf-du-pape Cellier des Princes - Alchimie 3 - 2018

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Alchimie 3" 2018 du Cellier des Princes est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, réputé pour son assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud et sec, a favorisé la maturation optimale des raisins sur le terroir caillouteux emblématique de l'appellation. La vinification soignée privilégie l'extraction des arômes et la complexité aromatique, révélant des notes de fruits rouges mûrs et d'épices. La région, avec son climat méditerranéen et ses sols variés allant des galets roulés aux argiles, influence profondément le caractère riche et structuré de ce vin. Fondé en 1925, le Cellier des Princes a su tirer parti de cette diversité pour asseoir sa réputation de qualité.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats généreux et savoureux, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, tels qu'un Brie truffé ou un Comté vieux, sauront également sublimer ses arômes. En choisissant des plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois, vous renforcerez les accords culinaires avec le terroir d'origine du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour favoriser l'aération et l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe profonde aux reflets grenat, humez son bouquet intense de fruits noirs et de garrigue, avant de goûter à sa bouche ample et soyeuse. Chaque étape révèlera la richesse et l'élégance de cette cuvée exceptionnelle.