Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Alchimie" 2017 du Domaine des 3 Cellier est un vin rouge complexe issu des vignobles prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce millésime offre un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, avec des touches de Syrah et de Mourvèdre. La richesse de son terroir, caractérisé par des sols de galets roulés et un climat méditerranéen ensoleillé, confère à ce vin des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Domaine des 3 Cellier, riche d'une histoire familiale, est reconnu pour sa maîtrise de la vinification traditionnelle, produisant des vins qui allient puissance et élégance.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour une côte de boeuf grillée, dont la jutosité et le goût puissant s'accordent parfaitement avec les tannins charnus et les arômes épicés du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence est également une excellente option, mettant en relief la complexité et la profondeur du vin. Pour une expérience authentique, des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou un cassoulet apporteraient une harmonie subtile et gustative assurée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour favoriser l'expression aromatique. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant de servir, afin de permettre une oxygénation optimale. Commencez par observer la robe rubis du vin à la lumière, puis humez pour identifier les arômes de fruits noirs, d'herbes et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre acidité et tannins, en notant les saveurs de fruits mûrs et une finale persistante.
