Vin Châteauneuf-du-pape Clos des Papes - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Papes est renommé pour son Châteauneuf-du-Pape, issu de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Le millésime 2021 de ce vin rouge se distingue par son assemblage traditionnel, principalement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, bien que le domaine ne précise pas le détail exact de l'assemblage. Ce vin bénéficie de l'environnement exceptionnel de cette région, caractérisé par un climat méditerranéen, des sols variés allant du sable aux cailloux roulés, et une culture viticole ancestrale qui privilégie des techniques de vinification peu interventionnistes pour exprimer au mieux le terroir. Le Clos des Papes, avec une histoire qui remonte au début du XVIIIe siècle, est l'un des domaines les plus prestigieux de l'appellation, reconnu pour sa quête constante d'excellence et de finesse.

Pour mettre en lumière les saveurs complexes de ce Châteauneuf-du-Pape 2021, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti s'harmoniseront à merveille avec la structure et les arômes épicés du vin. Les plats régionaux, comme une daube provençale ou un gratin d'agneau aux légumes du sud, souligneront les notes de fruits noirs et d'épices du vin, créant une expérience culinaire harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits mûrs et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez la complexité et l'équilibre des saveurs, avec une longue finale. Ce processus vous permettra de profiter de toutes les subtilités du Châteauneuf-du-Pape Clos des Papes 2021.