Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 "Cuvée du Papet" du Clos du Mont Olivet est un vin rouge prestigieux, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d'un assemblage typique, ce vin met en avant des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cultivés sur un terroir de galets roulés qui retiennent la chaleur du soleil. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, permet à ce vin d'exprimer une belle concentration et complexité. Techniques de vinification traditionnelles, respectant le savoir-faire ancestral de la région, contribuent à la profondeur et à l'élégance de ce vin. La région de Châteauneuf-du-Pape est reconnue pour ses sols variés et son climat méditerranéen, offrant des vins riches et puissants. Le Clos du Mont Olivet, domaine familial avec une riche histoire, est réputé pour produire des vins authentiques et de haute qualité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, qui rehausseront ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats de gibier, tels qu'un civet de lièvre, s'accordent également magnifiquement avec ses tanins veloutés. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné de Provence s'harmoniserait bien avec ses saveurs.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rouge profond, respirez ensuite les arômes concentrés de fruits mûrs, d'épices et de cuir, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample, sa structure équilibrée et sa finale persistante.
