Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 "Cuvée du Papet" du Clos du Mont Olivet est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typiquement composé d’un assemblage dominé par le Grenache, est riche en saveurs grâce à un millésime favorable dans cette région. Le terroir de galets roulés, typique de l'appellation, confère au vin une structure puissante et une grande complexité aromatique. Le Clos du Mont Olivet, reconnu pour sa longue histoire et sa rigueur dans la vinification, assure une expression authentique du terroir avec des techniques traditionnelles et une attention portée à la maturation en foudre. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses mistrals fréquents, contribue à la concentration et à la finesse des tanins.
Pour accompagner ce vin, des plats riches et savoureux sont à privilégier. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf sauront mettre en valeur sa palette aromatique complexe. Les plats provençaux, tels qu'une ratatouille ou une bouillabaisse, se marieront également bien avec ses notes épicées et fruitées, créant une harmonie entre les saveurs du vin et de la cuisine régionale.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour laisser le temps au vin de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et intense, sentez les arômes évoluant entre fruits rouges mûrs, épices et une pointe de garrigue, puis goûtez en prenant le temps de percevoir sa structure dense et sa finale persistante, témoignant de toute la richesse et de l'élégance de cette cuvée.
