Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du Vieux Télégraphe - La Crau - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 "Cuvée La Crau" du Domaine du Vieux Télégraphe est une expression classique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge est issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par d'autres cépages comme la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de La Crau, composé de célèbres galets roulés, offre un drainage exceptionnel et capte la chaleur, favorisant une maturation idéale des raisins. Les techniques de vinification soignées mettent en avant des tanins soyeux et une structure élégante. La région, connue pour ses étés chauds et ses hivers doux, influence le style opulent et puissant de ce vin. Le Domaine du Vieux Télégraphe, fondé au début du XXe siècle, jouit d'une solide réputation pour ses vins équilibrés et complexes.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des gigots d'agneau rôtis aux herbes de Provence ou un magret de canard, qui sauront magnifier ses arômes fruités et épicés. Les plats à base de truffe ou de champignons, comme un risotto aux cèpes, mettront également en valeur ses nuances terreuses. Pour un accord régional, une ratatouille provençale ou un coq au vin rouge serait idéal.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un passage en carafe d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Admirez sa robe grenat profond, offrez à votre nez des effluves de fruits noirs et d'épices douces, puis en bouche, savourez sa texture veloutée et sa belle longueur en finale.