Vin Châteauneuf-du-pape M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape La Bernardine - 2019

Avis Viniou

Le M. Chapoutier Châteauneuf-du-Pape La Bernardine 2019 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, plus précisément de l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape. Issu principalement de cépages Grenache, il se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et ses nuances légèrement fumées. Le millésime 2019 est réputé pour son équilibre et sa richesse aromatique, bénéficiant d'un terroir unique où galets roulés et sols argilo-calcaires se combinent. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins. La maison M. Chapoutier, avec une riche histoire remontant à 1808, est renommée pour son excellence en matière de production biodynamique et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel mettraient en valeur les arômes profonds et les tanins soyeux du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Pont-l'Évêque, se marieraient également harmonieusement. Pour une touche locale, un civet de sanglier à la provençale ferait honneur à la région d'origine de ce vin.

En dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense aux reflets grenat. À l'olfactif, plongez dans un bouquet complexe de fruits rouges, d'épices douces et de notes légèrement boisées. En bouche, appréciez sa rondeur, sa structure tannique veloutée et sa finale persistante. Laissez chaque gorgée exprimer la richesse du terroir et le savoir-faire de ce domaine historique.