Vin Fortifié Châteauneuf-du-pape J M Royer - Cuvée LÉGATS - 2016

Avis Viniou

La Cuvée LÉGATS 2016 du Château J M Royer est un vin fortifié rouge typique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir exceptionnel est caractérisé par ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent à la vigne. Le millésime 2016 est reconnu pour ses conditions climatiques idéales qui ont offert aux vins de la région une complexité aromatique remarquable et une structure élégante. La maison J M Royer, bien respectée dans la région, s'attache à honorer les traditions tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour sublimer l'expression du terroir.

Pour accompagner ce vin riche et puissant, optez pour des plats généreux et savoureux. Un gigot d'agneau rôti ou une daube provençale sauront sublimer sa palette aromatique. Pour une association régionale, des plats de gibier, comme un civet de sanglier, révèleront toute la complexité du vin. En matière de fromage, un Comté affiné ou un Roquefort seront des choix judicieux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Carafez le vin environ une heure avant la dégustation pour qu'il s'ouvre et libère ses arômes. À la dégustation, observez d'abord la robe profonde et dense du vin, puis humez-le pour y déceler des notes de fruits rouges confits, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez le vin pour apprécier sa texture soyeuse et son finale longue et épicée.