Vin Châteauneuf-du-pape Rémy Ferbras - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Château Rémy Ferbras est un vin rouge d'exception, typique de la célèbre appellation de la Vallée du Rhône Méridionale. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, typique de la région. Le millésime 2017 est reconnu pour sa concentration en arômes, grâce à un été chaud et sec. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, avec ses fameux galets roulés, offre un sol bien drainé qui contribue à la richesse et à la puissance du vin. La région bénéficie d'un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui assainit les vignes. Le Château Rémy Ferbras, avec son histoire enracinée dans la tradition viticole locale, a su bâtir une réputation solide grâce à une vinification soignée alliant tradition et modernité.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec des plats de viande en sauce, comme un coq au vin ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les arômes intenses de fruits rouges et d'épices se marient parfaitement avec des fromages affinés tels qu'un Beaufort. Pour un accord régional, une daube provençale serait idéale, rehaussant les saveurs du vin tout en respectant son caractère puissant.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis explorez ses arômes envoûtants de fruits mûrs, de réglisse et de garrigue qui se développent avec l’aération. Enfin, en bouche, savourez sa complexité et son équilibre, en prêtant attention aux tanins soyeux et à la finale persistante.