Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Olivier Hillaire - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 du Domaine Olivier Hillaire est une expression raffinée des vins de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que les informations précises du cépage ne soient pas fournies, ces vins sont souvent issus d'un assemblage de Grenache Blanc, Roussanne, Clairette et Bourboulenc, conférant une richesse aromatique et une structure élégante. Le millésime 2023 est prometteur, bénéficiant des caractéristiques distinctes du terroir, constitué de galets roulés et de sols argilo-calcaires. Le climat méditerranéen de la région, avec ses hivers doux et étés chauds, favorise une belle maturation des raisins. Le Domaine Olivier Hillaire jouit d'une réputation pour sa précision et sa passion, produisant des vins qui expriment pleinement le potentiel de leur terroir.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, envisagez des plats qui exaltent sa complexité et sa fraîcheur, tels qu'une bouillabaisse, un risotto aux truffes blanches ou des crustacés grillés. Les spécialités régionales comme une daube provençale aux herbes, accompagnée de légumes de saison, se marieront particulièrement bien avec ses arômes floraux et ses notes de fruits à chair blanche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et de révéler ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez le vin pour percevoir ses notes florales et fruitées. Enfin, goûtez-le en appréciant son équilibre entre fraîcheur et complexité, qui offre une finale persistante et élégante.