Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Olivier Hillaire - 2019 - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine Olivier Hillaire est un vin rouge raffiné, produit dans la Vaucluse au sein de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins riches et complexes. Ce vin expressif provient d'un terroir composé de galets roulés, qui contribuent à la concentration des arômes et à la maturité des tanins. La cuvée 2019 est principalement élaborée à partir de Grenache, accompagné de cépages traditionnels de l'appellation, ce qui lui confère un bouquet dominant de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le vignoble du Domaine Olivier Hillaire bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, contribuant à la pureté et à l'intensité du vin. La réputation du domaine, acquise par des techniques de vinification méticuleuses et une attention constante à la qualité, confère à ce vin un statut recherché parmi les amateurs.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un magret de canard aux figues. Ces mets mettront en valeur les notes épicées et fruitées du vin tout en harmonisant avec sa structure tannique. Des fromages affinés de la région, comme le picodon, conviendront également pour un accord régional savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement frais, à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'au moins une heure est recommandé afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe grenat profonde. Appréciez ensuite ses arômes enivrants, typiques des vins de Châteauneuf-du-Pape, avant de le goûter lentement, en découvrant l'équilibre subtil entre intensité et élégance.