Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée La Centenaire 2016 du Domaine André Mathieu est un vin rouge exceptionnel issu de la prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin se compose traditionnellement d’un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant un profil aromatique riche et complexe. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa concentration et son équilibre. Le terroir argilo-calcaire, parsemé de galets roulés, et le climat méditerranéen à forte influence solaire confèrent à ce vin une structure robuste et des arômes profonds. Le Domaine André Mathieu, une maison vigneronne historique, mise sur des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir et du cépage.
Pour magnifier les arômes de fruits noirs, d'épices et d'herbes provençales de ce Châteauneuf-du-Pape, accompagnez-le de plats en sauce comme un gibier braisé ou une daube provençale. Les viandes grillées, telles qu'un carré d'agneau ou un bœuf aux champignons, feront également ressortir toute la profondeur et la puissance de ce vin. Pour un accord régional, un plateau de fromages affinés de la région, comme un Banon ou un Picodon, s’avérera être une harmonie parfaite.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe grenat aux reflets pourpres. Au nez, humez les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa longue finale épicée. Chaque étape révèle la richesse et la complexité de ce vin prestigieux.
