Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2017, cuvée La Centenaire du Domaine André Mathieu, est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, reflétant le terroir riche et complexe de la région. Le millésime 2017 est réputé pour sa concentration et son intensité, grâce à un été chaud et sec. Ce domaine historique, connu pour son savoir-faire ancestral, bénéficie d'un sol diversifié allant des galets roulés à l'argile rouge, accentuant la profondeur et l'élégance de ses vins.
Pour sublimer les arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices de ce Châteauneuf-du-Pape, des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, du gibier ou une daube provençale aux olives noires seraient des accords parfaits. Les mets régionaux tels que la ratatouille ou les fromages affinés issus de la vallée ajouteront une dimension gastronomique locale, créant une belle symbiose avec la richesse et la structure de ce vin.
En dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape 2017 à une température idéale de 16 à 18°C, et laissez-le s'épanouir en carafe pendant environ 1 à 2 heures. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis humez les parfums envoûtants de fruits noirs et d'épices avant de le savourer en bouche, où sa texture soyeuse et son équilibre impeccable entre puissance et élégance se révèleront pleinement.
