Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet Châteauneuf-du-Pape 2014 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir est renommé pour ses sols caillouteux, appelés "galets roulés", qui assurent un drainage exceptionnel et une réflexion optimale de la chaleur. Ce millésime 2014, issu principalement de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, se distingue par sa structure élégante et son bouquet complexe de fruits noirs, d'épices et de notes de garrigue. Le domaine Clos du Mont-Olivet, avec une histoire familiale remonte plusieurs générations, est reconnu pour son respect des traditions et ses techniques de vinification qui visent à exprimer toute l'authenticité de son terroir unique.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les épices et la profondeur du vin se marieront parfaitement avec des plats à base de champignons sauvages ou de venaison. Pour une expérience régionale, essayez une daube provençale, qui complétera merveilleusement bien les arômes épicés et fruités du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler sa complexité. Examinez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes captivants de fruits noirs, de poivre et de garrigue. Enfin, goûtez en savourant sa rondeur en bouche, ses tanins fondus et sa finale persistante et élégante. Profitez de chaque étape pour une dégustation inoubliable.
