Vin Châteauneuf-du-pape Maison Ravoire - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2023 de la Maison Ravoire est un vin rouge issu de l'emblématique région de la Vallée du Rhône méridionale, reconnu pour son caractère généreux et complexe. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, cette appellation est souvent dominée par le Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre, offrant une riche palette aromatique. Le millésime 2023, malgré son jeune âge, promet d'être prometteur, bénéficiant des sols caillouteux bien drainés et du climat méditerranéen, propice à la maturité optimale des raisins. La Maison Ravoire, ancrée dans la tradition, est réputée pour son savoir-faire et contribue à la renommée historique de Châteauneuf-du-Pape.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats en sauce comme un civet de chevreuil ou un coq au vin qui sublimeront ses arômes épicés et ses tanins puissants. Les fromages affinés tels qu'un brie truffé ou un bleu d'Auvergne sont également des choix judicieux. Les spécialités provençales, telles qu’un agneau aux herbes de Provence, se marieront à merveille avec les nuances complexes du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température d'environ 16-18 °C. Un carafage d'au moins une heure permettra d'ouvrir le bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges, d'épices et de réglisse. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins, et profitez de sa finale persistante.