Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Santa Duc - Le Pied de Baud - 2015

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2015 "Cuvée Le Pied de Baud" du Domaine Santa Duc est une véritable expression de la Vallée du Rhône méridionale, une région reconnue pour ses vins rouges puissants. Ce vin rouge est issu d'un assemblage typique de la région, où le Grenache, souvent accompagné de Syrah et Mourvèdre, offre une palette aromatique riche en fruits noirs, épices et notes de garrigue. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa concentration et son équilibre. Le Domaine Santa Duc, fidèle à des pratiques viticoles respectueuses du terroir, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols variés et un climat méditerranéen qui insuffle à ce vin son caractère généreux. Ce domaine a su bâtir sa réputation grâce à une qualité constante et une approche authentique de la viticulture.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches et savoureux qui sublimeront sa structure et sa complexité. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un bœuf en daube s'accordera parfaitement avec ses tanins soyeux et ses arômes épicés. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou un gratin dauphinois seront également de délicieux alliés. Les fromages affinés comme un Roquefort ou un Comté âgé mettront en avant la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez pour détecter ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa puissance, son équilibre et sa longue finale. Ce processus vous permettra de vivre une expérience de dégustation riche et mémorable.