Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Symphonie des Galets" 2022 du Vieux Clocher est un vin rouge de la prestigieuse région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la zone méridionale. Reflétant parfaitement son terroir, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de Grenache, Syrah et Mourvèdre, typique de l'appellation. Le millésime 2022 promet une belle concentration aromatique grâce à un été chaud et sec, tout en préservant une certaine fraîcheur. Le terroir galet-roulant, caractéristique de Châteauneuf-du-Pape, offre des conditions optimales de maturation. Vieux Clocher, un domaine historique, est réputé pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, garantissant l'authenticité de ses vins.
Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des plats riches tels qu'un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, qui souligneront ses arômes épicés et sa structure tannique. Les ratatouilles provençales, avec leur généreuse palette de saveurs méditerranéennes, sont également d'excellents partenaires. En termes de fromages, un rond de Saint-Marcellin ou un Comté affiné relèveront les nuances de fruits noirs et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement la "Cuvée Symphonie des Galets" 2022, servez-la à une température d’environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer son bouquet complexe. Prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, puis de humer ses notes de fruits noirs, de poivre et de garrigue. En bouche, la dégustation révélera une belle rondeur avec des tanins soyeux et une finale persistante. Ce vin est taillé pour être dégusté dès à présent, mais il saura également s’épanouir en cave pendant quelques années.
