Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2020 "Cuvée Habemus Papam" du Domaine Santa Duc est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, accompagné de Syrah et de Mourvèdre, qui contribuent à sa structure et sa complexité aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin d'une grande concentration et profondeur. Le terroir unique de galets roulés et de sols argilo-calcaires confère à ce Châteauneuf-du-Pape des notes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Domaine Santa Duc, reconnu pour son respect des traditions et ses méthodes de viticulture biologique, a su se forger une solide réputation pour ses vins puissants et élégants.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un confit de canard. Les arômes intenses du vin se marieront également parfaitement avec un cassoulet ou un civet de lièvre. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois ou un fromage affiné comme le Beaufort créeront une belle harmonie.
Pour déguster au mieux ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez ses arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ronde, veloutée et persistante.
