Vin Châteauneuf-du-pape Domaine Fontavin - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Fontavin est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est souvent un assemblage de cépages typiques tels que le Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui offrent une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 se caractérise par une belle finesse grâce à un terroir ensoleillé et des sols variés, allant des galets roulés aux sables et argiles, favorisant la maturité du raisin. La vinification traditionnelle avec des cuvées soigneusement fermentées et élevées permet de préserver des arômes profonds et chaleureux. La région de Châteauneuf-du-Pape est reconnue pour ses influences climatiques méditerranéennes, avec une histoire viticole riche. Le Domaine Fontavin, réputé pour son savoir-faire, produit des vins qui reflètent parfaitement le caractère et la puissance de cette appellation prestigieuse.

Pour savourer ce Châteauneuf-du-Pape 2021, optez pour des mets aux saveurs robustes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin créeront une combinaison harmonieuse. Les plats régionaux, tels que le daube provençale, enrichiront et compléteront les arômes puissants et épicés de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, observez sa robe grenat intense. Au nez, prenez le temps de découvrir ses notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, à la dégustation, appréciez la structure ample et les tanins fondus qui s'épanouissent en bouche.