Vin Châteauneuf-du-pape Domaine du VIEUX TELEGRAPHE - LA CRAU ?? - 2007

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2007 du Domaine du Vieux Télégraphe - La Crau est un vin emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir est connu pour ses sols caillouteux qui confèrent au vin structure et complexité. Le millésime 2007 est reconnu pour sa maturité, produisant des vins riches et concentrés, souvent à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le domaine Vieux Télégraphe, avec une histoire séculaire, se distingue par des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et un style qui met en avant l'élégance et le terroir unique de La Crau. Le climat méditerranéen et la diversité géologique participent à l'identité de ce vin profondément enraciné dans sa région.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, des plats robustes et savoureux sont idéaux. Pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui soulignera la profondeur et les arômes épicés du vin. Une daube provençale ou un cassoulet se marieront également parfaitement avec sa structure ample et ses tanins soyeux. Pour un accord local, considérez un plateau de fromages de la région, comme un Picodon ou un Banon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis admirez ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés qui offrent une finale longue et harmonieuse.