Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de LA JANASSE VIEILLES VIGNES ?? - 1998

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 1998 Domaine de La Janasse Vieilles Vignes est un superbe exemple de l'excellence viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge emblématique provient de vignes âgées qui apportent une profondeur et une complexité remarquables. Bien qu'aucun cépage ne soit précisé, il typifie souvent un assemblage de Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 1998 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis aux raisins de mûrir harmonieusement, en développant des arômes intenses et une structure tannique solide. Le domaine de La Janasse, réputé pour sa rigueur et son histoire, incarne l’élégance et la puissance caractéristiques de cette appellation prestigieuse.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats robustes qui équilibreront son intensité et ses arômes complexes. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard à l'orange ou des plats mijotés aux saveurs profondes comme un coq au vin. Les fromages affinés, tels qu'un Grana Padano ou un Comté bien vieilli, sublimeront également les saveurs épicées et fruitées du vin. Pour une association locale, un gratin dauphinois ou des daubes provençales s’harmoniseront magnifiquement avec sa texture veloutée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température avoisinant les 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe profonde, puis plongez-vous dans ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et persistante, en savourant chaque nuance de ses saveurs complexes. La patience et l'attention lors de la dégustation révèleront la pleine richesse et l'élégance de ce précieux cru.