Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de LA VIEILLE JULIENNE - 2000

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2000 du Domaine de la Vieille Julienne est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale, une région célèbre pour ses vins robustes et élégants. Le millésime 2000 est reconnu pour sa qualité, bénéficiant d'une année climatique favorable. Ce vin est souvent élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Grenache, apportant richesse et complexité, et est soutenu par des cépages tels que la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir unique, composé de galets roulés, contribue à la concentration et à la profondeur du vin, tandis que des pratiques de vinification soigneuses accentuent ses arômes fruités et ses tannins soyeux. Le Domaine de la Vieille Julienne, établi depuis des siècles, est renommé pour produire des vins artisanaux de grande expressivité, ancrés dans une tradition viticole de haut niveau.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats savoureux et riches comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en avant les notes épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux, tels que le boeuf en daube ou un gratin dauphinois, se marieront également merveilleusement, créant une symphonie de saveurs qui honore le vin et la cuisine méditerranéenne.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster afin de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et rubis, puis laissez-vous enivrer par le bouquet aromatique, souvent marqué par des fruits rouges mûrs, des épices et des notes florales. En bouche, le vin révèle sa structure ample et élégante, offrant une finale longue et harmonieuse, reflet de son grand terroir.