Vin Châteauneuf-du-pape LES CAILLOUX DU PARADIS - PINOT NOIR - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Les Cailloux du Paradis - Pinot Noir" 2022 est une curiosité intrigante, étant donné le choix inhabituel du cépage Pinot Noir dans cette appellation réputée pour ses assemblages typiquement dominés par le Grenache. Ce vin provient de la Vallée du Rhône méridionale, une région jouissant d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, parfait pour la maturation des raisins. Le sol caillouteux caractéristique, constitué de galets roulés, confère au vin sa minéralité unique. La région jouit d'une riche histoire viticole, et ce domaine, bien que moderne, s'inspire des techniques traditionnelles pour créer des vins à la fois authentiques et surprenants.

Pour sublimer les nuances délicates de ce Pinot Noir rhodanien, envisagez des accords avec des plats qui exalteront son fruité et sa finesse. Des volailles rôties ou du canard se marieront harmonieusement avec ce vin. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Saint-Marcellin pourront aussi révéler sa délicatesse. Pour un accord régional, un plat provençal tel qu'une daube de bœuf pourrait bien apporter une touche locale admirable.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils. Si possible, carafez pendant 30 minutes afin de favoriser l'expression de ses saveurs. Commencez par observer sa robe rubis brillante, inhalez les arômes de fruits rouges et de sous-bois avant de goûter sa texture élégante et ses tannins soyeux. Profitez de chaque étape pour une expérience enrichissante.