Avis Viniou
Le Clos Saint Jean 2018 est un vin rouge emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par son assemblage complexe souvent dominé par le Grenache, complété par le Syrah et le Mourvèdre, offrant une richesse aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, confère au vin une belle concentration et une élégance saisissante. Les sols variés allant des galets roulés aux calcaires et argiles participent à l'identité unique de ce terroir. Fondé au début du XXe siècle, le Clos Saint Jean jouit d'une réputation enviable, alliant techniques traditionnelles et innovation pour produire des vins d'exception.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats riches en saveurs comme une daube provençale ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, tels que le Bleu d'Auvergne, sauront également sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Pour une expérience gastronomique locale, essayez un plat à base d'agneau aux herbes de Provence, qui soulignera parfaitement l'authenticité régionale du vin.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez tout d'abord sa robe profonde, puis prenez le temps de découvrir son bouquet olfactif riche en fruits mûrs et épices. En bouche, savourez sa texture voluptueuse, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin est une invitation à explorer la richesse et la diversité des terroirs rhodaniens.
