Avis Viniou
Le Clos du Castellas 2019, un Châteauneuf-du-Pape de renommée, est un vin rouge puissant et complexe, quintessence de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu de cépages typiques tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, est marqué par un millésime 2019 particulièrement ensoleillé, offrant une maturité optimale et des tanins soyeux. Le terroir de galets roulés confère à ce Châteauneuf-du-Pape un caractère minéral distinct et une concentration remarquable. La région, bénie par un climat méditerranéen, est idéale pour la viticulture et est connue pour ses sols diversifiés qui enrichissent la palette aromatique de ses vins. Le Clos du Castellas, un domaine avec une histoire prestigieuse, contribue à maintenir la réputation de Châteauneuf-du-Pape comme l'une des appellations les plus respectées au monde.
Pour magnifier ce vin, pensez à des plats riches et savoureux. Les viandes braisées, comme un boeuf bourguignon ou un agneau rôti aux herbes de Provence, feront écho à la profondeur et à la complexité du vin. Les fromages affinés, tels qu'un plateau de fromages de chèvre de la région, compléteront également ses arômes. Les plats provençaux, tels que la daube ou le gratin dauphinois, renforceront harmonieusement les saveurs épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir et de déployer ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante, puis humez les arômes généreux avant de savourer la texture veloutée et la belle longueur en bouche. Ce vin, prêt à être dégusté, pourra également se bonifier avec quelques années de garde.
