Vin Châteauneuf-du-pape Domaine TOURBILLON - 2017 vieilles vignes - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2017 du Domaine Tourbillon, issu de vieilles vignes, est un vin rouge somptueux de la Vallée du Rhône méridionale. Composé d'un assemblage typique de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime 2017 est particulièrement notable pour sa complexité et son équilibre. Le terroir de galets roulés de Châteauneuf-du-Pape, associé à un climat méditerranéen chaud, favorise la pleine maturation des raisins, conférant au vin une richesse aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Domaine Tourbillon, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, met un point d'honneur à respecter les traditions tout en adoptant des techniques de vinification modernes pour sublimer chaque parcelle de vigne.

Pour savourer pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez de l'accompagner de plats copieux tels qu'un magret de canard aux airelles, un civet de lièvre ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces mets robustes sublimeront les tanins soyeux et les arômes épicés du vin, créant une harmonie gustative parfaite. En optant pour des plats régionaux, comme une daube provençale ou une ratatouille, vous renforcerez le caractère typiquement méridional du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température d'environ 16 à 18 °C. Il est conseillé de carafer le vin 1 à 2 heures avant la dégustation pour bien aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe grenat intense, qui témoigne de sa concentration. Puis, humez pour apprécier la complexité aromatique, avant de goûter en savourant l'équilibre entre l'acidité, les tanins et les saveurs fruitées et épicées. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.