Vin Châteauneuf-du-pape Clos du Mont-Olivet - Compagnons Inconnus - 2019

Avis Viniou

Le Clos du Mont-Olivet, établi au cœur de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, nous offre avec sa Cuvée Compagnons Inconnus 2019 un vin rouge d'exception. Ce vin incarne à merveille le terroir méridional de la Vallée du Rhône, célèbre pour sa diversité variétale incluant principalement Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Le millésime 2019, réputé pour ses conditions climatiques idéales, a permis de développer des arômes intenses et une belle structure tannique. Le terroir de galets roulés, typique de cette région, apporte concentration et complexité au vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles accentuent son caractère authentique. Le Clos du Mont-Olivet, domaine familial historique, est renommé pour son savoir-faire transmis de génération en génération, contribuant à sa longue réputation de qualité.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats en accord avec sa richesse et sa profondeur. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme l'agneau au romarin ou le canard aux figues, révèleront son potentiel. Des plats régionaux, tels que la daube provençale ou un gratin dauphinois, se marieront parfaitement avec ses arômes fruités et épicés, créant ainsi une expérience gustative harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe intense et brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa complexité, son équilibre et sa longue finale. Ce Châteauneuf-du-Pape est une véritable invitation à la découverte sensorielle.