Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet, établi dans l'appellation renommée de Châteauneuf-du-Pape, propose ici un blanc 2020 qui incarne l'essence de son terroir. Bien que le mélange des cépages ne soit pas spécifié, ces vins blancs sont souvent composés de Grenache Blanc, Roussanne, Clairette et Bourboulenc, qui apportent des arômes floraux et des notes de pêche blanche, de miel et de pierre à fusil. Le millésime 2020 est particulièrement expressif, grâce à un climat chaud et sec favorisant la concentration aromatique. Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses sols de galets roulés et son climat méditerranéen, conférant aux vins une structure et une rondeur enviables. Clos du Mont-Olivet, domaine familial depuis plusieurs générations, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, envisagez des plats de volaille à la crème, des poissons grillés aux herbes de Provence ou encore un plateau de fromages affinés, tels qu’un chèvre de Banon, qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa texture soyeuse. Des plats méditerranéens, comme une bouillabaisse ou un risotto safrané, rehausseront également les qualités du vin en harmonie goûtative.
Pour apprécier ce vin blanc dans toute sa splendeur, servez-le idéalement entre 10 et 12°C après un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes, afin d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, prêtez attention à sa robe dorée, humez les parfums floraux et minéraux qui s'en dégagent, puis savourez une gorgée qui dévoilera une belle complexité et une finale longue sur des notes subtiles d’agrume et de miel.
