Vin Châteauneuf-du-pape Domaine de Fontavin - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2020 du Domaine de Fontavin est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce nectar est souvent dominé par le Grenache, avec des touches de Syrah et Mourvèdre, conférant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et une structure tannique élégante. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorables avec une chaleur modérée et des nuits fraîches, préservant la fraîcheur et l'équilibre du vin. Le terroir, constitué de galets roulés sur une base argilo-calcaire, influence fortement sa minéralité et profondeur. Le Domaine de Fontavin, réputé pour ses traditions viticoles, allie savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins de grande qualité, renforçant encore la réputation de Châteauneuf-du-Pape.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux cerises, un gibier en sauce ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou un gratin dauphinois accompagneront également magnifiquement ce vin, soulignant ses arômes épicés et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis humez les parfums de fruits rouges compotés et les notes épicées. Enfin, laissez vos papilles découvrir son corps généreux, ses tanins soyeux et sa finale persistante.