Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 Cuvée Saintes Pierres du Château de Nalys est un vin rouge profond, typique de la Vallée du Rhône méridionale. Sa richesse aromatique provient d'un assemblage soigneusement équilibré des cépages traditionnels de l'appellation. Ce millésime 2019 présente une superbe concentration fruitée, enrichie par un terroir caillouteux et des techniques de vinification précises qui en soulignent l'élégance. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, indispensable pour la maturité des raisins, accentué par le fameux mistral qui maintient les vignes saines. Le Château de Nalys, quant à lui, est réputé pour son approche moderniste et son respect de la tradition, ayant façonné des vins de renom à travers les siècles.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats robustes qui mettront en valeur ses tanins veloutés et ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux figues sauraient créer une belle harmonie. Les plats régionaux, comme une daube de bœuf provençale ou un cassoulet, offrent des accords magnifiques avec les notes épicées et fruitées de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez les riches arômes de fruits noirs et d'épices douces, puis savourez une bouche ample et structurée, révélant des nuances de truffe et de garrigue qui s'épanouissent avec chaque gorgée.
